Salada de camarão com abacaxi

30min 4 porções

Ingredientes

• 10 camarões 33/40
• 2 colheres de sopa de pesto de salsa
• Gengibre em pó a gosto
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1/2 cebola roxa fatiada
• 1 xícara de café de lascas de coco desidratado
• 3 fatias de abacaxi picadas
• 1 maço de alface americana cortada com as mãos
• 1 tomate picado
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com o pesto, gengibre em pó, sal e noz-moscada.
2. Deixe marinando por alguns minutos.
3. Enquanto isso, em outro recipiente, deixe a cebola de molho em água gelada durante o mesmo período.
4. Aqueça uma frigideira, doure as lascas de coco e reserve.
5. Na mesma frigideira, doure o abacaxi até caramelizar todos os lados.
6. Retire e reserve.
7. Retorne a frigideira ao fogo, doure os camarões no azeite e reserve também.
8. Escorra a água da cebola.
9. Em uma vasilha, coloque a alface, cebola, tomate, abacaxi, camarões e lascas de coco.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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