Polvo com confit de tomate

35min 2 porções

Ingredientes da marinada do polvo

• 1 polvo grande, somente os tentáculos
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 1 cebola com casca cortada ao meio
• 4 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da montagem

• 300 gramas de tomatinho cereja
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 5 dentes de alho
• Manjericão fresco a gosto
• Páprica a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Gengibre em pó a gosto
• 1 fatia de queijo mussarela
• Mozarela de búfala em bolinha a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da marinada e deixe na geladeira de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, coloque tudo na panela de pressão.
3. Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
4. Coloque o polvo na frigideira com um pouco de azeite.
5. Grelhe e corrija o sal.
6. Em seguida, lave os tomatinhos e coloque em um recipiente com azeite, sal, alho, manjericão, páprica, pimenta e gengibre.
7. Cubra o recipiente com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.
8. Por último, coloque uma fatia de queijo em uma frigideira.
9. Frite até ficar bem dourado.
10. Em um prato fundo coloque os tomates confitados e a mussarela de búfala.
11. Depois coloque 1 tentáculo de polvo por cima.
12. Finalize com o queijo frito. Bom apetite.

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