Lagosta com cogumelos

60min 4 poções

Ingredientes

• 1 kg de lagosta
• 2 limões
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho
• Manteiga sem sal a gosto
• 300 gramas de cogumelo paris
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Com a lagosta completamente descongelada, retire a carne da cauda, passando com cuidado uma faca nas laterais.
2. Transfira a carne para uma vasilha e junte o suco de limão, a mostarda, o vinagre, o vinho, a pimenta, sal, o alho amassado e deixe descansar por meia hora.
3. Em uma panela com água fervente, coloque as cascas da lagosta e deixe ferver por cinco minutos.
4. Em outra panela, coloque a manteiga, os cogumelos e um pouco de sal. Reserve.
5. Doure até que fiquem al dentes e reserve.
6. Nessa mesma panela, adicione mais manteiga e doure as lagostas até ganharem cor. Reserve.
7. Despeje todo o caldo que ficou marinando e deixe levantar fervura.
8. Desligue o fogo e junte uma colher de sopa de manteiga gelada e misture vigorosamente.
9. Retorne a carne da lagosta nas caudas e, para servir, regue com esse molho e com os cogumelos.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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