Cupcake funcional de chocolate

40min 4 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 50 ml de água
• 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1/2 xícara de chá de uvas passas
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Chocolate 70% a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água, o coco ralado, o cacau, as uvas passas e bata até ficar homogêneo.
2. Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
3. Transfira para forminhas de cupcake untada ou de silicone e leve para assar em forno preaquecido a 220 °C por meia hora.
4. Derreta o chocolate em banho-maria e coloque por cima dos cupcakes.
5. Agora é só servir! Bom apetite.

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