Pavê de chocolate com café

480min 1 pavê

Ingredientes do creme amarelo

• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite

Ingredientes da ganache e montagem da segunda camada

• 400 gramas de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite
• Biscoitos de maisena a gosto
• 150 ml de café coado

Ingredientes do creme branco

• 3 claras
• 1 caixa de creme de leite
• Raspas de chocolate a gosto

Modo de preparo do creme amarelo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar.
3. Desligue o fogo e siga mexendo para esfriar um pouco.
4. Despeje o creme morno na travessa do pavê.
5. Cubra com papel filme e deixe na geladeira.

Modo de preparo da ganache e montagem da segunda camada

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite.
3. Retire o plástico filme do creme amarelo.
4. Molhe os biscoitos maizena no café e faça uma camada sobre o creme amarelo.
5. Despeje a ganache por cima e reserve.

Modo de preparo do creme branco e finalização

1. Bata as claras em neve.
2. Adicione o creme de leite aos poucos.
3. Siga batendo por mais 1 minuto.
4. Despeje o creme por cima da ganache.
5. Finalize com raspas de chocolate e deixe na geladeira por 8h.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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