Bolo de beterraba com cobertura de brigadeiro

35min 10 porções

Ingredientes do bolo

• 250 gramas de beterraba sem casca e cortada em pedacinhos
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 60 ml de suco de limão
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Ingredientes da cobertura

• 1 caixinha de leite condensado
• 4 colheres de sopa de cacau em pó 50%
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo do bolo

1. No liquidificador, bata a beterraba com os ovos, óleo, açúcar e suco de limão até obter uma massa homogênea.
2. Transfira para outro recipiente e acrescente a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão.
3. Misture bem, até incorporar.
4. Inclua o fermento e mexa delicadamente.
5. Despeje em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
6. Asse em forno a 180 ºC por cerca de 35 minutos ou até assar por completo.
7. Espere esfriar e desenforme.

Modo de preparo da cobertura

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, cacau e manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
4. Mexa até ficar homogêneo.
5. Despeje por cima do bolo desenformado.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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