Caldo de abóbora com alho-poró e shimeji

40min 4 porções

Ingredientes

• 600 gramas de abóbora cabotiá
• Cebola picada a gosto
• Alho picado a gosto
• 1 caixa de tomate-cereja
• 1 rodela de gengibre
• Água para cozinhar
• 1 talo de alho-poró
• 1 bandeja de shimeji
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a abóbora por 3 minutos no micro-ondas.
2. Em seguida, fatie em cubos e reserve.
3. Refogue a cebola e o alho em uma panela.
4. Adicione a abóbora picada e mexa bem.
5. Inclua os tomates-cereja, gengibre e cubra com água.
6. Deixe ferver por cerca de 15 minutos.
7. Transfira esse conteúdo para o liquidificador e bata bem.
8. Retorne à panela e cozinhe até apurar o sabor.
9. Em uma frigideira, refogue mais um pouco de alho e cebola com o alho-poró.
10. Inclua o shimeji e finalize com salsinha e cebolinha.
11. Sirva o caldo com o refogado de shimeji por cima. Bom apetite.

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