Salada de lentilha

20min 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha crua
• 1 litro de água
• 60 ml de azeite de oliva
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Pimenta síria a gosto (ou pimenta-do-reino)
• Salsinha picada a gosto
• Hortelã picada a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Higienize a lentilha, transfira para uma panela, adicione 1 litro de água, leve para o fogo médio, deixe levantar fervura e cozinhe por 12 a 15 minutos (contados após levantar fervura). Reserve;
3. Em uma frigideira, esquente metade do azeite e refogue o pimentão e a cebola por 1 minuto;
4. Desligue o fogo, acrescente a lentilha al dente, o tomate, o suco de limão, o restante do azeite, o sal, o cominho, a pimenta síria e misture bem;
5. Transfira para um refratário e finalize com a salsinha e a hortelã. Agora é só servir!

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