Vieiras grelhadas com purê de ervilhas

60min 2 porções

Ingredientes

• 6 vieiras
• 4 fatias de jamón
• Azeite a gosto
• 1/4 de cebola
• 1 dente de alho
• 1 pacote de ervilhas congeladas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de brodo de legumes

Modo de Preparo

1. Em uma forma, coloque as fatias de jamón e leve para assar em forno preaquecido a 160 °C até ficarem coradas e crocantes.
2. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar.
3. Adicione as ervilhas, tempere com sal, pimenta e misture bem.
4. Acrescente o brodo de legumes e cozinhe por cinco minutos.
5. Reserve 1/3 das ervilhas e o coloque o restante no liquidificador.
6. Bata com o caldinho para formar o purê.
7. Tempere as vieiras com sal e pimenta e leve para grelhar em uma frigideira com azeite, deixando um minuto de cada lado.
8. Na hora de servir, coloque as vieiras em um prato, adicione o purê e as fatias de jamón crocante.
9. Decore com brotos de ervilha! Bom apetite.

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