Bolo pão de mel funcional

60min 12 porções

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 4 colheres de sopa de manteiga ghee ou manteiga de coco
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de mel
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de café de cravo em pó
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de café de goma xantana
• 1/2 xícara de chá de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara de chá de chocolate 70% cacau

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e bata bem.
2. Transfira para uma vasilha e adicione as farinhas, a canela, o cravo, a noz-moscada, a goma xantana e o cacau.
3. Mexa até ficar bem homogêneo, acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por cinquenta minutos.
5. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje por cima do bolo assim que estiver frio.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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