Salpicão com maçã verde

45min 3 porções

Ingredientes

• 500 gramas de peito de frango
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• 3 talos de salsão cortados em rodelas
• Limão a gosto
• Água até cobrir o pimentão
• 1/2 pimentão vermelho picadinho
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de azeitonas picadas
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã verde descascada e picada
• 1/2 xícara de uva-passa
• 1/2 pacote de ervilha fresca
• Cheiro verde a gosto
• Azeite a gosto
• Vinagre a gosto
• 2 colheres de arroz de creme de leite
• 4 colheres de arroz de maionese

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com sal, orégano, pimenta, a cebola e a folha de louro.
2. Após 40 minutos retire da panela, desfie e reserve.
3. Em uma tigela, coloque o salsão.
4. Tempere com limão, sal e pimenta.
5. Ferva água em uma panela e adicione o pimentão.
6. Quando levantar fervura novamente, retire o pimentão e passe na água fria.
7. Escorra e reserve.
8. Coloque o frango desfiado em uma travessa.
9. Em seguida adicione o milho, as azeitonas, o pimentão, a cenoura, a maçã, as uvas-passas, a ervilha, o cheiro-verde e o salsão.
10. Tempere com azeite, limão, vinagre, sal e pimenta.
11. Finalize com a maionese e o creme de leite.
12. Se desejar, coloque batata palha por cima. Bom apetite.

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