Manjar branco

30min 4 a 6 porções

Ingredientes do manjar

• 110 gramas de amido de milho
• 2 caixinhas de leite condensado (790 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 400 ml de leite de coco
• 630 ml de leite
• Óleo para untar

Ingredientes da calda

• 185 gramas de açúcar
• 210 ml de água
• 20 ameixas secas sem caroço

Modo de preparo do manjar

1. Em uma panela, fora do fogo, coloque o amido de milho e o leite condensado. Misture bem;
2. Adicione o creme de leite, o leite de coco e o leite. Misture até ficar homogêneo;
3. Leve a panela ao fogo médio até ferver e a massa engrossar. É importante manter a panela no fogo mesmo depois da massa ferver, para o creme ficar bem grosso e cozido;
4. Despeje o manjar em uma assadeira untada com óleo e leve à geladeira até ficar consistente.

Modo de preparo da calda e finalização

1. Derreta o açúcar em fogo médio, tomando cuidado para não queimar;
2. Aos poucos, adicione a água e vá mexendo sempre, com uma colher de cabo grande, para não queimar as mãos;
3. Coloque as ameixas e mexa até a calda engrossar, por cerca de 7 minutos;
4. Desenforme o manjar e despeje a calda, fria, por cima;
5. Está pronto! Sirva e aproveite.

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