Strogonoff de frango

50min 5 porções

Ingredientes

• 1 peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 700 gramas)
• 200 gramas de cogumelos paris fatiados
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1 e 1/2 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 e 1/2 colher de sopa de ketchup
• 1 e 1/2  colher de sopa de molho inglês
• 1 e 1/2 colher de sopa de conhaque
• 1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do strogonoff de frango;
2. Corte o frango em pedaços de cerca de 2 centímetros;
3. Em uma panela já quente, no fogo médio, coloque o azeite e uma parte dos cubos de frango. Tempere com sal;
4. Doure os dois lados, tempere o outro lado com sal e reserve em um prato. Repita esse processo, fritando porções do frango aos poucos para que ele não cozinhe no próprio vapor e fique ressecado. Se necessário, coloque mais azeite entre as etapas;
5. Retire todo o frango douradinho em um prato;
6. Na mesma panela, coloque azeite, cebola, tempere com sal e misture;
7. Assim que a cebola estiver dourada, coloque o alho e misture;
8. Adicione o ketchup, o extrato de tomate e mexa;
9. Junte o frango e o líquido que se formou. Misture até ficar tudo homogêneo;
10. Afaste o frango e deixe o meio da panela vazio. Coloque o conhaque no centro e o molho inglês nas laterais por cima do frango;
11. Após o álcool evaporar, misture tudo;
12. Junte os cogumelos fatiados, coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino por cima dos cogumelos. Misture;
13. Coloque o creme de leite fresco e misture bem até engrossar. Se necessário ajuste o sal e pimenta-do-reino;
14. Agora é só servir. Bom apetite!

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