Pão fofinho de mandioca

45min 6 porções

Ingredientes

• 100 ml de água
• 1 ovo
• 4 gramas de fermento biológico seco
• 150 gramas de aipim cozido sem a raiz do meio
• 25 gramas de açúcar
• 6 gramas de sal
• 300 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de manteiga

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a água com ovo, fermento, aipim, açúcar e sal.
2. Transfira essa mistura para a batedeira e acrescente a farinha de trigo.
3. Bata com o gancho por cerca de 10 minutos em velocidade média.
4. Adicione a manteiga e bata até incorporar bem.
5. Deixe descansar tampado por cerca de 1 hora.
6. Em seguida, reserve na geladeira por 4 horas.
7. Modele bolinhas de 55 gramas e disponha em uma assadeira untada.
8. Deixe fermentar por 2 horas.
9. Pincele a gema por cima de cada pãozinho.
10. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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