Arroz espanhol

30min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz
• Azeite a gosto
• 2 filés de peito de frango (cerca de 400 gramas) cortados em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de chá de água
• 1/2 pimentão vermelho e amarelo picadinhos
• 1 xícara de chá de tomates-cereja picados
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente um fio de azeite e doure os cubos de frango. Reserve.
2. Na mesma panela, coloque a manteiga, o azeite e refogue o alho e a cebola até murchar.
3. Adicione o extrato de tomate e deixe refogar por mais alguns minutos.
4. Acrescente o arroz, o vinho, os cubos de frango, o sal, a pimenta, misture e deixe refogar.
5. Despeje a água, misture e deixe cozinhar até começar a secar.
6. Adicione os pimentões, os tomates-cerejas, tampe a panela e deixe cozinhar.
7. Quando o arroz e os vegetais estiverem cozidos, desligue o fogo.
8. Salpique o cheiro-verde e sirva. Bom apetite.

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