Enroladinho de salsicha com Catupiry

125min 32 unidades

Ingredientes

• 1 ovo médio
• 1/4 xícara de chá de açúcar (50 gramas)
• 1/2 colher de sopa de sal (8 gramas)
• 1/2 xícara de chá de óleo (125 ml)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga (15 gramas)
• 1 xícara de chá de leite morno (240 ml)
• 1 xícara de chá de água morna (240 ml)
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 5 xícaras de chá de farinha de trigo (750 gramas)
• 750 gramas de salsicha
• 250 gramas de Catupiry
• 1 gema
• Orégano ou gergelim a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes para o enroladinho de salsicha com Catupiry. Antes de começar, aqueça a água e o leite até que fiquem mornos - para certificar-se, mergulhe o dedo limpo por alguns segundos, o líquido deve estar agradável ao toque;
2. Quebre o ovo em um recipiente pequeno, para verificar se está bom e transfira para uma tigela grande. Junte o açúcar, o sal, o óleo, a margarina, o leite, a água e o fermento. Misture até que fique homogêneo;
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou espátula até que a massa comece a ganhar consistência;
4. Limpe e higienize uma superfície ou bancada, polvilhe farinha de trigo e transfira a massa. Sove a massa por 10 minutos ou até que esteja homogênea, lisa e levemente elástica. Forme uma bola com a massa;
5. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho;
6. Corte as salsichas ao meio e depois ao meio novamente no sentido do comprimento;
7. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas em formato de um retângulo, com altura maior que os pedaços de salsicha. Coloque um pouco de Catupiry ao centro da massa. Posicione dois pedaços de salsicha por cima;
8. Enrole bem e feche as pontas, pressionando para ficarem firmes;
9. Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada ou com papel-manteiga, cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Preaqueça o forno a 180 ºC. Coloque a gema em um recipiente e pincele sobre os salgados, polvilhe orégano ou gergelim por cima;
10. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva os enroladinhos quentinhos!

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