Pernil de Natal

300min 20 porções

Ingredientes

• 1 peça de pernil desossado e temperado
• 1/2 garrafa de vinho tinto seco
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• Fumaça em pó a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto
• Tomilho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque o vinho, a cebola, o alho, os temperos desidratados, o sal e bata muito bem.
2. Coloque o pernil em um refratário e despeje a mistura do liquidificador por cima.
3. Deixe marinar por pelo menos doze horas.
4. Transfira o pernil com a gordura para cima e o caldo da marinada para um outro refratário.
5. Cubra com um papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por uma hora e meia.
6. Lembre-se de regar o pernil durante esse tempo.
7. Retire do forno e verifique se já está macio.
8. Caso não esteja, coloque o papel alumínio mais uma vez e volte ao forno.
9. Vire a carne com a gordura para baixo e assim que estiver macio, retire o papel alumínio.
10. Vire novamente e volte para o forno até que fique dourado.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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