Bolo natalino fit

70min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/2 xícara de chá de damasco picado
• 1/2 xícara de chá de passas (branca e preta)
• 1/2 xícara de chá de farinha de coco peneirada
• 1/2 xícara de chá de nozes
• 1/2 xícara de chá de amêndoas
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de água ou leite
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos peneirada
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz peneirada
• 1 colher de chá de fermento químico em pó peneirado
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio peneirado

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
2. Em um recipiente, coloque as frutas secas (damasco e passas), as castanhas (nozes e amêndoas), as especiarias (canela, cravo e gengibre) e misture. Reserve.
3. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar, o óleo e bata até misturar bem e formar um creme fofinho.
4. Adicione a mistura de frutas secas com castanhas, a água, as farinhas, o fermento, o bicarbonado e misture bem com uma espátula.
5. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
6. Transfira para uma forma (acomode com cuidado, dando leves batidinhas) e leve para o forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora ou até o bolo firmar e dourar levemente.
7. Deixe o bolo esfriar completamente e desenforme.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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