Salpicão de vegetais

15min 2 porções

Ingredientes do salpicão

• 1 e 1/2 xícara de casca de abóbora ralada no ralo grosso
• 1e 3/4 xícara de cenoura ralada com casca no ralo grosso
• 1e 1/2 xícara de repolho roxo em fatias finas
• 1/2 xícara de talos de salsão em fatias finas
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas em meia-lua
• 2 colheres de sopa de azeite
• Raspas da casca de 1 limão-siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres de sopa de maionese de leite
• Folhas de salsão picadas finamente a gosto

Ingredientes da palha de beterraba

• 3 beterrabas com casca
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo do salpicão

1. Ferva a casca da abóbora por 3 minutos.
2. Adicione todos os legumes.
3. Tempere com azeite, raspas de limão, sal e pimenta.
4. Misture a maionese e coloque as folhas se salsão por cima.

Modo de preparo da palha de beterraba

1. Rale as beterrabas do ralo grosso.
2. Seque e espalhe sobre uma assadeira.
3. Regue com azeite.
4. Asse em forno a 200 °C por 7 a 10 minutos.
5. Espalhe por cima do salpicão. Bom apetite.

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