Mini cheesecake

50min 9 unidades

Ingredientes da base de biscoito

• 100 gramas de biscoito maisena
• 50 gramas de manteiga derretida

Ingredientes do recheio

• 225 gramas de cream cheese
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de iogurte natural integral
• 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano
• Raspas de 1/2 limão-siciliano
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes da cobertura

• 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo da base

1. Bata o biscoito no liquidificador até virar uma farinha.
2. Misture a manteiga derretida.
3. Coloque uma colher de sopa da mistura nas forminhas.
4. Pressione a farofinha para compactar no fundo da forminha.

Modo de preparo do recheio

1. Bata o cream cheese e o açúcar.
2. Adicione o ovo e a gema.
3. Depois coloque os demais ingredientes.
4. Limpe as laterais da tigela e siga batendo por mais 30 segundos.
5. Coloque o recheio nas forminhas e asse em forno médio por 20 minutos.
6. Desligue o forno e deixe as forminhas ali por mais 20 minutos.
7. Espere esfriar e coloque na geladeira até a hora de servir.

Modo de preparo da cobertura

1. Misture as frutas, o açúcar e a água.
2. Ferva por 10 minutos em fogo baixo.
3. Espere esfriar e cubra o mini cheesecake.
4. Agora é só servir! Bom apetite.

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