Sobremesa cremosa de abacaxi

260min 12 porções

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de amido de milho (40 gramas)
• 500 ml de leite (2 e 1/4 xícara de chá)
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 3 ovos (gemas e claras separados)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 gramas cada)
• 4 xícaras de abacaxi cortados (700 gramas)
• 1 xícara de chá de açúcar (150 gramas)
• Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes da sua sobremesa cremosa de abacaxi ideal para reuniões em família;
2. Em um recipiente, dissolva o amido de milho no leite com ajuda de um fouet. Transfira para uma panela, acrescente o leite condensado, as gemas e o creme de leite. Misture bem;
3. Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo por vezes para não queimar, por aproximadamente 15 minutos ou até chegar na textura de mingau mole;
4. Transfira para uma travessa, tampe com papel filme e reserve na geladeira por 1 hora ou até ele firmar;
5. Enquanto isso, coloque em uma panela o abacaxi com 1 colher de sopa do açúcar (caso o seu abacaxi esteja mais azedinho, pode colocar mais açúcar). Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 5 minutos;
6. Coloque o abacaxi cozido, sem a água, sobre o creme da geladeira quando ele estiver bem firme;
7. Depois, despeje as claras na batedeira. Ligue na velocidade alta e comece a bater até chegar em ponto de neve. Ainda batendo, vá acrescentando o açúcar até formar bem firme e homogêneo. Desligue a batedeira;
8. Coloque as claras em neve por cima do abacaxi e espalhe com uma espátula ou colher. Finalize polvilhando raspas de limão por cima;
9. Deixe na geladeira por 4h até ele ficar consistente e pronto. Bom apetite!

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