Arroz de forno de bacalhau

45min 8 porções

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola branca em tiras
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 800 gramas de bacalhau dessalgado em lascas
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Batata palha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e os pimentões.
2. Quando começar a dourar, adicione o bacalhau em lascas e misture bem.
3. Transfira para outro recipiente e reserve.
4. Retorne a panela vazia ao forno e adicione o restante do azeite.
5. Refogue o alho até dourar.
6. Acrescente o arroz e a água e tempere com sal.
7. Cozinhe até secar.
8. Desligue o fogo e adicione o refogado de legumes e bacalhau.
9. Inclua o creme de leite e o requeijão.
10. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino.
11. Misture bem, até incorporar.
12. Transfira para uma travessa.
13. Polvilhe o queijo parmesão por cima.
14. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos, até gratinar.
15. Sirva com batata palha. Bom apetite.

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