Pavê de panetone com chocolate

40min 12 porções

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 2 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 1 gema peneirada
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 panetone fatiado (500 gramas)
• 200 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 50 gramas de raspas de chocolate
• Cereja em calda a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do pavê de panetone com chocolate;
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido e o leite. Mexa bem;
3. Leve a panela ao fogo médio e fique mexendo o tempo todo. Após levantar fervura, mantenha a panela no fogo por mais 2 minutos, mexendo sempre, e desligue;
4. Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e misture novamente;
5. Assim que o creme estiver morno, cubra-o com um plástico filme encostando no doce, e deixe esfriar por completo;
6. Passado o tempo necessário, forre uma travessa com um pouco do creme;
7. Por cima, acomode as fatias de chocotone e cubra com mais creme. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora;
8. Enquanto isso, derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas;
9. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache;
10. Despeje a ganache por cima do pavê frio e decore com as raspas de chocolate e a cereja em calda;
11. Está pronto! Sirva essa delícia natalina e aproveite em qualquer época do ano.

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