Torta de limão saudável no pote

10min 1 potinho

Ingredientes

• 1/2 xícara de castanha de caju deixada de molho por 4 a 6 horas na água
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa mel
• Raspas de 1 limão
• Amendoim a gosto
• 15 gramas de Cobertura TOP Branco em Gotas (opcional)

Modo de preparo

1. Escorra a água das castanhas.
2. Coloque no liquidificador as castanhas, o suco de limão, o mel e as raspas.
3. Bata até a mistura ficar homogênea.
4. Enquanto isso, processe o amendoim até virar uma farofinha.
5. Forre o fundo do pote com a farofinha de amendoim.
6. Coloque o recheio da tortinha de limão por cima.
7. Derreta a cobertura fracionada se desejar fazer ganache branco, deixando 20-30 segundos no micro-ondas.
8. Despeje a ganache sobre o recheio e nivele com as costas de uma colher.
9. Polvilhe mais raspas de limão e deixe na geladeira para endurecer.

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