Bolo piscina red velvet

80min 8 fatias

Ingredientes da massa

• 2 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (360 gramas)
• 250 ml de leite
• 175 ml de óleo
• 220 gramas de açúcar orgânico
• 3 ovos médios
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo) (10 gramas)
• 1/4 de colher de chá de corante vermelho em gel (cerca de 50 gotas)

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 lata de creme de leite (300 gramas)
• 100 gramas de leite em pó
• Morangos ou frutas vermelhas a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Para ficar com o formato piscina, o bolo precisa ser assado em uma forma ballerine. Para que a massa não perca a cor vibrante vermelha, o ideal é untar a forma muito bem com desmoldante. Prepare a forma e junte os ingredientes para iniciar a receita;
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com o fermento. Reserve;
3. Quebre um ovo por vez em um recipiente pequeno - se um estiver estragado, você não perde a receita. Transfira para uma tigela. Junte o açúcar e bata com um fouet (batedor de arame) até que fique uma mistura lisa. Acrescente o óleo e mexa novamente;
4. Adicione metade da farinha de trigo com o fermento e intercale com metade do leite, mexa até incorporar. Repita novamente até adicionar toda a farinha de trigo e o leite;
5. Acrescente o corante vermelho na massa e mexa para incorporar, com movimentos de baixo para cima. Vá acrescentando aos poucos, até atingir o tom desejado;
6. Transfira a massa para a forma já untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos;
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela média, adicione o leite condensado e o leite em pó, e misture até incorporar totalmente. Junte o creme de leite e mexa novamente;
8. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme engrossar. Reserve para amornar;
9. Com cuidado, retire o bolo do forno e desenforme em um prato ou boleira;
10. Preencha o centro do bolo com o creme. Bata levemente com uma colher ou espátula sobre o creme para assentar. Polvilhe leite em pó por cima;
11. E prontinho! Para incrementar ainda mais a decoração, acrescente morangos ou outras frutas vermelhas.

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