Risoto de camarão com abacaxi

35min 4 porções

Ingredientes

• Manteiga a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de arroz carnaroli
• 1/2 taça de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes, frango ou camarão
• 1/2 xícara de queijo brie
• 250 gramas de camarões médios crus temperados com sal e pimenta-do-reino
• 2 fatias de abacaxi picadas em cubos e refogadas na manteiga
• 150 gramas de camarões grandes salteados na manteiga
• Sal a gosto
• Rodelas de abacaxi para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho.
2. Adicione o arroz e frite por alguns minutos.
3. Inclua o vinho e cozinhe até evaporar.
4. Aos poucos, acrescente o caldo de legumes.
5. Cozinhe mexendo sempre, adicionando mais caldo à medida que for secando.
6. Quando o arroz estiver quase no ponto, inclua o queijo brie, camarões crus e abacaxi em cubos.
7. Se necessário, adicione mais caldo.
8. Inclua os camarões salteados e tempere com sal.
9. Sirva dentro de rodelas de abacaxi. Bom apetite.

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