Risoto cacio e pepe

30min 1 porção

Ingredientes

• Caldo de legumes a gosto
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga para refogar
• 1 xícara de arroz para risoto
• 1/2 xícara de vinho branco
• Sal a gosto
• 100 gramas de queijo pecorino
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o caldo de legumes e reserve.
2. Refogue a cebola na manteiga.
3. Adicione o arroz e espere dourar.
4. Em seguida, entre com o vinho branco e deixe evaporar.
5. Lentamente coloque conchas do caldo de legumes no arroz.
6. Tempere com sal e quando o arroz estiver al dente coloque o queijo.
7. Tempere com pimenta e finalize com a manteiga.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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