Bolo de tangerina sem açúcar

45min 8 porções

Ingredientes

• 1 tangerina pequena
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1/4 de xícara de adoçante xilitol
• 1/4 de xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de farinha de nozes
• 1 colher de sobremesa de fermento químico
• Lascas de amêndoas para decorar

Modo de preparo

1. Raspe a casca da tangerina com um ralador e reserve.
2. Descasque a fruta, separe os gomos e retire as sementes.
3. Leve os gomos ao liquidificador com os ovos, raspas, óleo de coco e adoçante.
4. Bata bem, até obter uma mistura lisa e homogênea.
5. Transfira a massa para uma vasilha e misture com as farinhas de coco e nozes.
6. Inclua o fermento e misture apenas para incorporar.
7. Despeje em uma assadeira antiaderente pequena.
8. Decore com lascas de amêndoas.
9. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
10. Espere amornar e desenforme. Bom apetite.

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