Molho chimichurri

10min 280 ml

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de salsinha fresca
• 1/2 xícara de chá de orégano seco
• 2 pimentas dedo-de-moça
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 colher de sopa de sal grosso

Modo de preparo

1. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça para o molho não ficar muito picante. Se quiser pode substituir o dente de alho por alho desidratado (o sabor ficará menos intenso). Também pode usar pimenta calabresa ou pimenta-do-reino a gosto;
2. Inicie preparando a salmoura. Em uma panela pequena, coloque a água e o sal grosso. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até levantar fervura. Transfira para um recipiente e espere esfriar;
3. Enquanto isso, lave, seque e pique as folhas de salsinha finamente. Lave e corte as pimentas dedo-de-moça sem sementes em cubinhos pequenos. Descasque os dentes de alho e pique-os em pedaços bem pequenos (ou rale);
4. Quando a salmoura esfriar, adicione a salsinha, as pimentas, os dentes de alho, o orégano, o vinagre e o azeite. Misture bem e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de consumir;
5. Quanto mais tempo descansar na geladeira, mais gostoso o chimichurri ficará. Dica: prepare no dia anterior;

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