Bolo de banana funcional

40min 12 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 bananas maduras
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/2 xícara de chá de farinha de coco
• 1/2 xícara de chá de farinha de castanha
• 1/2 xícara de chá de aveia flocos médios
• 1/2 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten
• 1/2 xícara de chá de água
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 banana-da-terra
• Canela em pó a gosto
• Aveia em flocos a gosto

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, as bananas maduras, o óleo, o açúcar e bata até ficar um creme homogêneo.
2. Adicione as farinhas e a água gradualmente e bata até ficar consistente.
3. Acrescente a pitada de sal, o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4. Transfira para uma forma untada e, por cima, coloque a banana-da-terra fatiada.
5. Finalize com aveia em flocos e canela.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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