Bolo de abóbora

55min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de abóbora de pescoço crua cortada em cubinhos
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, as abóboras e bata até triturar bem e ficar homogêneo (cerca de 2 minutos).
2. Despeje em um recipiente, adicione o açúcar e misture bem.
3. Acrescente a farinha, o fuba e misture até agregar.
4. Junte o fermento e misture até incorporar.
5. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 45 minutos.
6. Deixe esfriar, desenforme e sirva. Bom apetite.

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