Bolo de chocolate dois amores

120min 32 fatias

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar (210 gramas)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (18 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (320 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes do recheio

• 3 latas de leite condensado
• 3 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 150 gramas de chocolate branco
• 150 gramas de chocolate meio amargo

Ingredientes da montagem e cobertura

• 1 e 1/2 xícara de chá de leite (360 ml)
• 1/4 de xícara de chá de açúcar (50 gramas)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (18 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 250 gramas de granulado branco
• 150 gramas de granulado preto

Modo de preparo

1. Comece fazendo a massa do bolo de chocolate dois amores. Junte os ingredientes na bancada. Preaqueça o forno a 180 ºC, unte uma forma de 23 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe chocolate em pó;
2. Quebre um ovo por vez em um recipiente pequeno e transfira para o liquidificador - se um estiver estragado, você não perde a receita. Acrescente o leite, o óleo, a essência de baunilha, o açúcar e o chocolate em pó. Bata até que fique homogêneo;
3. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato e bata apenas para misturar. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos;
4. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Pique os chocolates em pedaços pequenos (ou use a versão em gotas) e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga;
5. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, por cerca de 8 minutos ou até atingir o ponto de brigadeiro mole;
6. Coloque metade do brigadeiro na tigela com o chocolate branco e misture. Coloque a outra metade do brigadeiro na tigela com o chocolate meio amargo e misture também. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente;
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Desenforme e corte o bolo ao meio, no sentido horizontal. Se preferir, use uma linha grossa em vez da faca. Reserve;
8. Para a montagem do bolo, comece pela calda. Em uma panela adicione o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio e misture muito bem até que os ingredientes se dissolvam. Assim que ferver, desligue e aguarde esfriar;
9. Com todos os componentes já frios, pegue a parte inferior do bolo e coloque em uma forma ou boleira. Molhe com a calda a superfície da massa, até que fique úmida;
10. Espalhe o recheio de brigadeiro meio amargo. Alise bem com uma colher;
11. Em seguida, espalhe o recheio de brigadeiro branco por cima e alise com a colher;
12. Coloque a outra metade do bolo por cima e molhe com a calda toda a superfície para umedecer. Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por 6 horas para firmar;
13. Para finalizar, prepare a cobertura. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Em um recipiente, junte o creme de leite e derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para não queimar;
14. Retire o bolo da geladeira, cubra com a ganache de chocolate e finalize com granulados branco e preto;
15. Agora é só cortar o bolo dois amores em fatias e servir. Se quiser, desenforme o bolo antes para decorar também as laterais. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br