Vichyssoise

45min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• Azeite a gosto
• 1 talo de alho-poró picado
• 2 batatas descascadas e picadas
• 500 ml de caldo de legumes
• 100 ml de creme de leite fresco
• Cebolinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta branca a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho-poró até murcharem.
2. Acrescente as batatas e refogue mais um pouco.
3. Inclua o caldo de legumes e cozinhe até que as batatas fiquem macias.
4. Transfira essa mistura ao liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
5. Retorne para a panela e tempere com sal e pimenta branca.
6. Aqueça logo antes de seguir e inclua o creme de leite fresco.
7. Sirva com cebolinha por cima. Bom apetite.

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