Bolo de abóbora com coco de Halloween

60min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 600 gramas de abóbora descascada
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 70 gramas de manteiga
• 300 gramas de açúcar
• 120 gramas de farinha de trigo
• 120 gramas de amido de milho
• 75 gramas de coco ralado
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
• Ganache de chocolate para a cobertura

Modo de preparo

1. Higienize e corte a abóbora em pedaços menores.
2. Transfira para uma panela, cubra com água e deixe cozinhar no fogo até ficar macia.
3. Escorra toda a água e reserve.
4. Em uma batedeira, coloque as gemas, a manteiga e bata até formar um creme.
5. Adicione, um por um, o restante dos ingredientes (menos o fermento) e bata até misturar e incorporar tudo.
6. Desligue, acrescente o fermento e misture até agregar.
7. Bata as claras em neve e misture delicadamente na massa.
8. Transfira para uma forma redonda com furo no meio, untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecida a 180 ºC por cerca de 40 a 45 minuto.
9. Deixe esfriar, desenforme e cubra com a ganache de chocolate.
10. Finalize decorando com elementos do Halloween e sirva. Bom apetite.

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