Bolo red velvet de Halloween

90min 4 a 6 porções

Ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de leite integral
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% (peneirado)
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de corante líquido vermelho (ou mais)

Ingredientes da cobertura e finalização

• 450 gramas de cream chesse (em temperatura ambiente)
• 120 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
• 300 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Coulis de framboesa para finalizar

Modo de preparo da massa

1. E um recipiente, coloque o leite, o limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos ou até talhar (não mexa).
2. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata até formar um creme branco.
3. Ainda batendo, adicione os ovos (um por um) e a baunilha.
4. Misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
5. Coloque a batedeira na velocidade baixa e, gradualmente, vá intercalando o leite talhado e a mistura de ingredientes secos.
6. Quando terminar, acrescente o corante e deixe bater até misturar bem e a massa pegar a cor vermelha.
7. Desligue e transfira a massa para uma forma redonda, untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos ou, quando você espetar um palito no bolo, ele sair limpo.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Em uma batedeira, coloque o cream cheese, a manteiga e bata até formar um creme liso.
2. Ainda batendo, adicione a baunilha e deixe misturar bem.
3. Acrescente o açúcar de confeiteiro, bata até incorporar tudo e leve para a geladeira até gelar.
4. Assim que o bolo esfriar, desenforme e cubra ele com a cobertura de cream cheese utilizando uma espátula.
5. Para finalizar decore o topo espalhando coulis de framboesa para dar a ilusão de sangue.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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