Picadinho de carne

40min 4 porções

ingredientes

• 500 gramas de miolo de acém
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca ou mandioca a gosto
• Azeite a gosto
• Água para cobrir
• 1/2 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
• 1/4 alho-poró cortado em cubos pequenos
• 3 dentes de alho picadinhos
• Talos de couve picadinhos (opcional)
• Talos de salsinha picadinhos (opcional)
• Talos de coentro (opcional)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 copo americano de cerveja preta

modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do picadinho de carne;
2. Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino;
3. Adicione um pouco (bem pouco) de farinha de rosca ou de mandioca. Misture bem;
4. Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite e metade da carne;
5. Quando o fundinho começar a grudar, coloque um pouco de água e retire;
6. Na mesma panela, coloque azeite e o restante da carne. Termine de fritar;
7. Assim que ela estiver quase no ponto, volte a carne refogada que estava reservada e adicione a cenoura, cebola, alho-poró, alho e sal. Deixe refogando em fogo baixo;
8. Acrescente os talos de couve e salsinha. Misture;
9. Adicione o extrato de tomate, a cerveja e a água até cobrir a carne. Mexa bem e deixe ferver até reduzir e o molho dar uma engrossada;
10. Finalize com salsinha, cebolinha e sirva com arroz e farofa. Bom apetite!

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