Arroz frito vegano

20min 4 porções

Ingredientes do arroz

• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• 5 cm de gengibre fatiado
• 50 gramas de tofu firme em cubo
• 50 gramas de tofu em posta
• 100 gramas de cogumelo Porto belo
• 100 gramas de cenoura ralada
• 100 gramas de repolho roxo ralado
• 50 gramas de abobrinha ralada
• 2 xícaras de arroz cozido e frio
• 100 gramas de grão-de-bico cozido

Ingredientes do molho

• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de mirim ou açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou de maçã
• 1 colher de sopa de molho umami
• Molho de pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

Modo de preparo do arroz

1. Refogue a cebola no azeite.
2. Em seguida adicione o alho e o gengibre.
3. Coloque o tofu e espere dourar.
4. Adicione os cogumelos e quando murcharem adicione a cenoura, o repolho e a abobrinha.
5. Finalize com o arroz e o grão-de-bico.

Ingredientes do molho

1. Misture todos os ingredientes.
2. Jogue por cima do arroz frito e sirva.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br