Pernil na pressão

40min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de pernil limpo em cubos pequenos
• 1/4 de colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo
• 1 colher de chá de ervas finas secas
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino em grãos a gosto
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 3 dentes de alho inteiros
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1 e 1/2 xícara de caldo de carne
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o pernil com canela, açúcar, ervas finas, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, azeite, alho e vinho.
2. Misture bem e deixe marinando da noite para o dia.
3. Na manhã seguinte, separe o marinado da carne e reserve ambos separadamente.
4. Deixe a carne secar um pouco.
5. Refogue a carne em azeite na panela de pressão e doure de ambos os lados.
6. Inclua o líquido da marinada e o caldo de carne, até cobrir os cubos por completo, e deixe ferver.
7. Tampe e cozinhe por 20 minutos na pressão.
8. Retire a pressão e cozinhe com a panela destampada até obter um molho cremoso.
9. Polvilhe salsinha por cima.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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