Tartar de salmão

20min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de filé de salmão fresco sem pele
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Raspas de 1 limão grande
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
• 1 maçã verde
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 1/2 maço de cebolinha picado

Modo de preparo

1. Antes de preparar o tartar de salmão, escolha um fornecedor que seja confiável e de qualidade para adquirir o peixe mais fresco possível. Junte os demais ingredientes;
2. Em uma tábua, corte o filé de salmão em cubos pequenos. Lave, higienize e corte a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça finamente. Corte a maçã em cubinhos;
3. Transfira o salmão cortado para uma tigela, tempere com a maionese, a mostarda, o fio de azeite, o sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão. Misture com uma colher para espalhar o tempero;
4. Acrescente a maçã e a pimenta-dedo-de-moça. Mexa bem e reserve na geladeira por aproximadamente 1 hora;
5. Após esse tempo, escolha um prato bonito para montar, posicione um aro modelador no centro do prato e preencha com o tartar;
6. Finalize com azeite ao redor do aro, a salsinha picada no centro e retire o aro com cuidado. Sirva esse prato delicioso!

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