Bolo beija-flor

30min 1 bolo

Ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de açúcar refinado
• 1/4 de xícara açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de óleo
• 2 bananas-nanicas bem maduras picadas e amassadas
• 1/2 xícara de abacaxi maduro picadinho
• 1/2 xícara de nozes ou castanhas tostadas e picadas

Ingredientes da cobertura

• 150 gramas de cream cheese
• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de creme de leite fresco ou nata batida em ponto de chantilly

Modo de preparo da massa

1. Em uma tigela misture a farinha, os açúcares, a canela, o sal e o bicarbonato.
2. No liquidificador bata os ovos e o óleo.
3. Despeje a mistura na tigela com os secos.
4. Adicione a banana e o abacaxi.
5. Por último, coloque parte das castanhas ou nozes.
6. Despeje a massa em formas de 17 cm forradas com papel manteiga.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
8. Desenforme quando estiver morno ou frio.

Modo de preparo da cobertura

1. Bata o cream cheese e a manteiga.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro.
3. Bata novamente e adicione o creme de leite em ponto de chantilly.
4. Mexa rapidamente para incorporar.
5. Espalhe sobre o bolo e finalize com mais nozes ou castanhas por cima.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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