Bruschetta

60min 7 bruschettas

Ingredientes

• 1 pão italiano pequeno
• 250 gramas de tomates-cerejas
• 2 cabeças de alho
• 4 colheres de sopa de azeite (50 ml)
• Folhas de manjericão a gosto
• 1/8 de colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 pitada de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Utilizamos o pão italiano, mas você pode optar pelo pão francês ou baguete. Separe os ingredientes na bancada para facilitar o passo a passo;
2. Higienize os tomates-cerejas e seque-os com papel-toalha. Corte o topo das cabeças de alho, tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino. Embrulhe cada uma delas com um pedaço de papel-alumínio;
3. Em um refratário, coloque os tomates-cerejas e as cabeças de alho embrulhadas. Tempere os tomates com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Acrescente as folhas de manjericão e regue os ingredientes com azeite;
4. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos. Retire do forno e, com cuidado, retire as cabeças de alho da forma e deixe amornar por uns 10 minutos. Desembrulhe e expremas as cabeças de alho para retirar a pastinha assada;
5. Coloque toda a pastinha de alho em um recipiente. Use um garfo para amassar a pastinha até obter uma consistência bem fininha (pode deixar alguns gruminhos de alho). Prove o sabor e acerte o sal se necessário;
6. Corte o pão italiano em fatias com 1 cm e passe um pouco das pastinhas de alho em cada uma delas;
7. Adicione uma porção dos tomates-cerejas confitados em cada uma das fatias, espremendo levemente os tomates. Acomode as bruschettas em uma forma. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por uns 5 minutos;
8. Está pronto! Finalize com mais folhas de manjericão e azeite a gosto. Pode servir!

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