Bao de frigideira

80min 12 baos

Ingredientes da massa

• 1 xícara de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 400 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo neutro

Ingredientes do recheio

• 250 gramas de carne moída bovina ou suína
• 1/2 cebola picadinha
• Cebolinha picada a gosto
• 2 dentes de alho picadinho
• 1/2 colher de chá de gengibre picadinho
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

Ingredientes para o cozimento

• Óleo vegetal para cozinhar os baos
• 1 xícara de água fria

Modo de preparo

1. Misture a água, o açúcar e o fermento biológico.
2. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Adicione a farinha, o sal e o óleo.
4. Sove até a massa ficar bem lisa e molde uma bola.
5. Cubra com um pano e deixe descansar por 45 minutos.
6. Enquanto isso, comece a preparar o recheio.
7. Em um recipiente, misture a carne moída, a cebola, a cebolinha, o alho, o gengibre, o shoyu, o molho de ostra e óleo de gergelim.
8. Deixe na geladeira e volte a mexer na massa.
9. Divida a massa em 12 porções iguais e boleie.
10. Abra cada bolinha formando um disco.
11. Recheie com 1 colher de sopa do recheio.
12. Feche pinçando, como se fosse uma trouxinha.
13. Coloque os baos em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo vegetal.
14. Adicione a água fria.
15. Tampe e deixe por 10 minutos.
16. Deixe a tampa semi-aberta e espere mais 10 minutos.
17. Se desejar, sirva com shoyu e vinagre. Bom apetite.

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