Salada fresca de berinjela

20min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 cebola
• 2 colheres de sopa de uvas passas
• 1 berinjela
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes
• 1 colher de sopa de alcaparras
• Orégano fresco a gosto
• Vinagre de maçã a gosto
• Vinagre balsâmico a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a cebola fatiada e as uvas passas de molho em água fria por uma hora.
2. Corte a berinjela em rodelas s e cozinhe no vapor por quatro minutos.
3. Assim que a berinjela estiver fria, corte as rodelas em quatro partes e coloque em uma tigela.
4. Adicione a cebola e as uvas passas escorridas, o alho picadinho, as azeitonas e as alcaparras lavadas.
5. Tempere tudo muito bem e sirva gelada! Bom apetite.

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