Bolo gelado

90min 12 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos grandes (gemas e claras separadas)
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1/4 de xícara de chá de coco ralado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da calda e finalização

• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• Coco ralado para finalizar

• Coco ralado a gosto

Modo de preparo da massa

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, coloque as gemas, a manteiga e bata, com um fouet, por 3 minutos ou até formar um creme esbranquiçado;
3. Adicione o açúcar, misture e bata novamente, por 1 minuto;
4. Acrescente o leite de coco, o coco ralado, a farinha, o fermento, misture e bata por mais 1 minuto. Reserve;
5. Na batedeira, bata as claras em neve (cerca de 3 minutos);
6. Gradualmente, vá colocando as claras em neve na massa e misture, delicadamente até incorporar;
7. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e espalhe bem;
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até espetar um palito no meio da massa e ele sair seco;
9. Deixe o bolo esfriar e corte o ele em quadradinhos;
10. Em um recipiente, faça a calda, misturando bem o leite de coco, o leite condensado e o leite;
11. Banhe os pedaços de bolo na calda e depois passe no coco ralado;
12. Embrulhe cada quadradinho no papel alumínio e leve para a geladeira até gelar;
13. Agora é só servir. Bom apetite!

1. Misture todos os ingredientes em um bowl.
2. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
3. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 3h.
4. Finalize com coco ralado e sirva. Bom apetite.

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