Shakshuka com brócolis

20min 1 porção

Ingredientes

• 1 cebola roxa média
• 8 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 8 tomates maduros
• 1 pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica picante a gosto
• 1 cogumelo portobello
• 200 ml de molho de tomate
• 1 punhado de brócolis rama
• 4 ovos
• 1 punhado de coentro

Modo de preparo

1. Corte a cebola em cubos e refogue no azeite.
2. Em seguida adicione três alhos batidos e três inteiros.
3. Corte 4 tomates em cubos e adicione na panela.
4. Os demais, corte ao meio e coloque em uma forma com os pimentões.
5. Tempere com azeite, sal, pimenta e páprica.
6. Asse em forno a 180 °C por 15 minutos.
7. Corte os pimentões em cubos e coloque na panela.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Corte o cogumelo em cubos e adicione na panela.
10. Adicione o molho de tomate e abaixe o fogo.
11. Coloque os tomates cozidos.
12. Enquanto isso, toste o brócolis rapidamente na frigideira.
13. Quebre os ovos em cima da mistura da panela e deixe cozinhar.
14. Tampe e espere alguns minutos.
15. Adicione o brócolis tostado e coentro na hora de servir. Bom apetite.

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