Carne moída

20min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 500 gramas de patinho moído
• 5 gramas de sal
• 1/4 de cebola picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de ervas finas secas
• 1/4 de colher de chá de páprica
• Azeite de oliva e manteiga sem sal
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/4 de xícara de chá de água aproximadamente
• Salsinha picada

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, coloque a carne moída e tempere com sal, a cebolinha, a pimenta, as ervas finas secas, a páprica;
3. Deixe reservado na geladeira por cerca de 2 horas para os temperos pegarem na carne;
4. Retire a carne 20 minutos antes do preparo para ela chegar na temperatura ambiente;
5. Em uma frigideira grande, esquente o azeite com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos;
6. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos;
7. Acrescente a carne moída, mexa bem, com uma espátula, espalhando por toda a frigideira e deixe ela dourar;
8. Assim que dourar e formar aquela casquinha no fundo da frigideira, junte o extrato de tomate e misture bem, raspando o fundo da panela (para que o molho pegue o sabor dessa crostinha que se formou do refogado da carne);
9. Despeje a água até cobrir metade da carne e deixe cozinhar por 10 minutos;
10. Desligue o fogo e finalize com as salsinhas;
11. Agora é só servir. Bom apetite!

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