Bolo de café sem glúten e sem lactose

41min 12 porções

Ingredientes da massa

• 1 ovo
• 70 gramas de açúcar mascavo (1/2 xícara de chá)
• 60 gramas de óleo (1/4 xícara de chá)
• 60 gramas de café forte (1/4 xícara de chá)
• 10 gramas de cacau em pó (1 e 1/4 de colher de sopa)
• 40 gramas de farinha de amêndoas (1/3 xícara de chá)
• 30 gramas de farinha de arroz (1/4 xícara de chá)
• 40 gramas de fécula de mandioca (1/4 xícara de chá)
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 70 gramas de açúcar de confeiteiro
• 20 ml de café passado
• Amêndoas laminadas a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o ovo, o açúcar, o óleo, o café passado e bata bem.
2. Adicione o cacau, as farinhas e misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente o sal, o fermento e misture delicadamente.
4. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
5. Em uma vasilha, coloque o açúcar de confeiteiro, o café passado e misture bem.
6. Assim que tudo estiver frio, coloque a cobertura por cima do bolo e finalize com as amêndoas laminadas.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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