Polvo à Lagareiro

180min 6 porções

Ingredientes

• 20 batatas bolinha
• 10 cebolas baby
• 3 cabeças de alho
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 polvo inteiro
• 2 folhas de louro
• Tomilho fresco
• 1 cebola
• 1 maço de brócolis
• 180 gramas de tomatinhos cereja

Modo de preparo

1. Em uma travessa, coloque as batatinhas, as cebolas e as cabeças de alho inteiras.
2. Tempere com azeite, sal, pimenta e tomilho.
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C, até que as batatinhas e o alho fiquem macios.
4. Com uma faca afiada, retire o excesso de pele da parte de cima do polvo, onde os tentáculos ficam grudados.
5. Segure os polvos com as mãos, e mergulhe os tentáculos três vezes na água fervente.
6. Coloque na panela com a água, adicione as folhas de louro, o galinhos de tomilho e a cebola inteira.
7. Deixe cozinhar até amolecer.
8. Corte os tentáculos de dois em dois e tempere com sal e pimenta.
9. Na água fervente do polvo, mergulhe o brócolis, escorra, passe para uma travessa com água gelada com gelo, escorra e tempere com sal e pimenta.
10. Retire a travessa da batata do forno e amasse levemente cada batata com uma colher.
11. Na travessa, coloque o polvo, o brócolis, os tomatinhos e bastante azeite, até cobrir os outros ingredientes.
12. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cinco minutos.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

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