Hot dog coreano tradicional

30min 8 unidades

Ingredientes da massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo (140 gramas)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo médio
• 3/4 de xícara de chá de leite (170 ml)
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do hot dog coreano

• 4 salsichas para hot dog
• Palitos de churrasco para espetar
• 8 pedaços de queijo mussarela (150 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo para empanar (90 gramas)
• 1 xícara de chá de farinha panko ou de pão para empanar (50 gramas)
• Açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o famoso hot dog coreano, aquele metade com salsicha e metade mussarela, também chamado de dogkebi;
2. Para preparar os palitos de hot dog, retire as pontas com uma tesoura para maior segurança. Em seguida, deixe-os mergulhados na água por 8-10 minutos, apenas para hidratar e não ter o risco de engolir alguma farpa;
3. Coloque água para aquecer em uma panela média, em fogo alto. Assim que a água ferver, coloque as salsichas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Descarte a água e corte-as ao meio;
4. Em seguida, corte o queijo mussarela em cubos de cerca de 1 cm e de comprimento similar às salsichas cortadas ao meio. Reserve;
5. Pegue um palito de churrasco e espete a salsicha com a parte cortada para cima. Coloque o pedaço de mussarela e repita o processo com o restante. Despeje o óleo em uma panela no fogo médio para ir aquecendo e comece a preparar a massa;
6. Para fazer a massa, quebre o ovo na tigela (verifique se eles estão bons), adicione o leite e bata com o fouet;
7. Acrescente o açúcar, o fermento químico, o sal e a farinha de trigo. Bata até formar uma massa mais consistente. Despeje-a em um copo bem largo e alto, e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e em outro adicione a farinha panko;
8. Empane os palitos com a salsicha e o queijo na farinha de trigo, rolando-o na travessa ou um prato para ficar todo enfarinhado;
9. Mergulhe o palito no copo com a massa e comece a girar, com cuidado, para a direita e envolva a massa. Tente retirar o excesso com a própria massa (faça movimentos “puxando” o palito, para que a massa extra que sobrar na ponta fique no recipiente);
10. Sem demorar, já empane o palito com a farinha panko. Role-o rapidamente e coloque na panela com o óleo quente. Frite aos poucos, para não baixar a temperatura do óleo, por 10 a 15 minutos ou até a casquinha dourar. Vire todos os lados. Repita o processo até fritar todos os palitos;
11. Retire-os e deixe em uma travessa com grade ou em cima do papel toalha no prato. Salpique o açúcar por cima dos palitos fritos e faça riscos alternados de ketchup e mostarda;
12. Sirva imediatamente para aproveitar o preparo quentinho com o queijo derretendo. Bom apetite!

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