Bolo salgado de tapioca

60min 10 a 12 porções

Ingredientes

• 500 gramas de tapioca granulada (3 xícaras de chá)
• 800 ml de leite integral (3 e 1/2 xícaras de chá)
• 100 gramas de manteiga (1/2 xícara de chá)
• 100 gramas de queijo parmesão fresco ralado (1/2 xícara de chá)
• 4 ovos médios (50 gramas)
• 1/2 colher de sopa de sal

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para preparar o bolo salgado de tapioca. Um prato típico brasileiro, muito consumido no Maranhão, onde também é chamado de bolo de Caroço;
2. Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada com o leite e deixe hidratar por cerca de 30 minutos;
3. Em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para uma outra tigela - caso algum ovo esteja estragado, você não perde a receita toda. Com um batedor de arame ou garfo, bata os ovos por 1 minuto;
4. Passado o tempo, junte os ovos batidos, a manteiga, o queijo parmesão e o sal com a mistura de tapioca e leite. Com o auxílio de um garfo, misture os ingredientes até incorporar bem;
5. Transfira a massa para uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada, com cerca de 20 cm de diâmetro. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 a 50 minutos, ou até o bolo dourar;
6. Retire do forno, espere amornar e, com cuidado, desenforme. Agora é só servir esse bolo salgado de tapioca em um café da tarde delicioso!

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